आलू का इस्तेमाल कई सब्जियों के साथ किया जाता है। अपने इसी गुण की वजह से इसे सब्जियों का राजा भी कहा जाता है। आलू को फास्ट फूड और घर पर बने खाने दोनों में भी बड़े शौक से खाया जाता है। आलू के पराठे या सैंडविच दोनों ही लोगों के फेवरेट होते हैं। आलू एक ऐसी सब्जी है, जो किसी दूसरी सब्जी की मात्रा और स्वाद दोनों को बढ़ाने का काम करती है। हालांकि, आलू को फास्ट फूड के अलावा, अगर हेल्दी तरीके से खाया जाए, तो इसका सेवन हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
लोगों में एक मिथक बना हुआ है कि आलू खाने से वजन बढता है, लेकिन, इसकी गिनती पौष्टिक फूड आइटम्स में की जाती है। इसमें हेल्दी कार्ब मौजूद होते हैं, जो लंबे वक्त तक पेट को भरे रखने का काम करता है।
आलू में काफी अच्छी मात्रा में फाइबर मौजूद होता है, जिससे हमारे पाचन तंत्र में सुधार होता है। फाइबर का नियमित सेवन हमारे पेट की सेहत में सुधार कर पाचन स्वास्थ्य को बेहतर करने में मदद करता है। इतना ही नहीं, किसी को दस्त हो जाए, तो आलू में मौजूद कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट का सेवन शरीर में एनर्जी लेवल को वापस लाने में मदद करता है।
आलू वजन घटाने के लिए भी काफी प्रभावी होता है। यह लंबे समय तक आपके पेट को भरा हुआ रखता है। वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो इससे मदद मिलती है। आप उबले आलू में उबली हुई ब्रोकली और पनीर डाल कर इसे खा सकते हैं।
आलू में मौजूद फाइबर हमारे ब्लड में खराब कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कम करने में मदद करता है। ये हमारे हार्ट के स्वास्थ्य में सुधार करता है। इसमें फाइबर के साथ, पोटैशियम, विटामिन सी और विटामिन बी6 भी होता है। ये सभी हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
आलू खाने से हमारे पूरे स्वास्थ्य को ही फायदा मिलता है। इतना ही नहीं आलू में मौजूद मैग्नीशियम और कैल्शियम कम होता है, जो किडनी स्टोन को रोकने में मदद करता है।
