Healthy Palak: पोषक तत्वों से भरपूर पालक का सेवन हमारी सेहत के लिए काफी लाभदायक है. इसमें मौजूद आयरन, पोटैशियम कैल्शियम समेत तमाम जरूरी पोषक तत्व शरीर को एनर्जी देते हैं. इसीलिए डॉक्टर्स भी पालक खाने की सलाह देते हैं. खास कर बच्चों के हेल्दी पोषण के लिए पालक का सेवन फायदेमंद माना जाता है. ऐसे में आप बच्चों को नाश्ते या स्नैक्स में पालक से बनी चीजें बनाकर दे सकते हैं, जिसमें से एक है पालक कटलेट.
Palak Cutlet: पालक कटलेट का स्वाद हरी चटनी या टौमेटो सॉस के साथ खाने में बढ़िया लगता है. अगर आप ऑयली खाने से परहेज करते हैं तो फ्राई किए बिना भी पालक कटलेट आसानी से बना सकते हैं. आइए जानते हैं बेस्ट तरीका-
1 गुच्छा पालक
2 हरी मिर्च
½ इंच अदरक
3 मध्यम आलू छीलकर और मैश कर लें
½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक स्वादअनुसार
1 कप ताजा ब्रेड क्रंब्स
जरूरत अनुसार तेल
परोसने के लिए टौमेटो केचप और हरी चटनी
How to make Palak Cutlet: पालक कटलेट बनाने की विधि:
पालक कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छे से धो लें फिर कुकर में पानी डालकर 1 सीटी में उबाल लें. आप भगोने में भी पालक उबाल सकते हैं लेकिन कुकर में आपका काम जल्दी हो जाएगा. जब पालक उबल जाए तो पानी निचोड़कर उसे मिक्सी में डाल दें. ऊपर से 2 हरी मिर्च और 1 इंच अदरक का टुकड़ा डालकर पेस्ट तैयार कर लें.
पालक के पेस्ट में आलू और मसाले मिलाएं:
पालक के पेस्ट को एक बाउल में निकालें. फिर इसमें मैश किया हुआ उबला आलू, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. इसके बाद मिश्रण में ब्रेड क्रंब्स मिला दें. अब मिश्रण को हाथों से मैश करना शुरू करें. अब बस अपने हाथों में तेल लगाएं और मिश्रण में से गोल-गोल कटलेट बनाकर तैयार करते जाएं. अब नॉन स्टिक पैन को आधा चम्मच तेल डालकर हल्का ग्रीस कर लें फिर गैस पर चढ़ा दें. पैन में सभी कटलेट रखकर सेक लें. आपके हेल्दी और टेस्टी पालक कटलेट तैयार हैं.
